近年来，相似一批栽培基地、饲养园区等十分规玩家纷繁开出主打新鲜健康食材的餐厅。跟着健康餐饮消费风潮的鼓起，这类餐厅正渐渐的变成为餐饮行业的一抹新亮色。
近来，广州市农科地点海珠区琶洲商圈开出了一家主打鸡肉鲜蔬食材的农园蔬宴火锅餐厅。据红餐网了解，这家农园蔬宴火锅餐厅可采摘鲜蔬直接下锅，真真完成从田间到餐桌零推迟，如此极致新鲜的火锅体会，这家餐厅开业后收成不少门客的好评。
从门店全体装饰来看，这家餐厅的装饰十分精约。门头直接选用亮眼的绿色做主打，极具辨识度的一起，还直观传递出新鲜健康的餐厅定位。走进店内，原木色与绿色桌椅占有首要视觉空间，全体气氛新鲜高雅。店内的墙面还张贴着系列均衡饮食、食材溯源的常识贴，进一步将健康饮食理念融入用餐场景。门店还设置通明厨房，菜品制造全程可视化，不只杰出了现做现卖的特征，也充沛贴合当下顾客的食安需求。
门店的装饰虽然精约，但在食材新鲜方面，这家餐厅却极力做到了极致。以该店的蔬菜食材为例，由于背靠广州农科所，这家餐厅的板蓝根油菜、红叶生菜、紫背菜等蔬菜大多由广州农科所南沙栽培基地直供。与此一起，该餐厅外还直接设置了露天栽培区，像白背菜等一些蔬菜可现场采摘、即时入锅。
不止是蔬菜食材在新鲜上极力做到极致，该餐厅的其它食材供给也坚持高质量、原生态规范。比方鸡肉食材，该餐厅就精选杏花鸡、灵芝鸡、生果鸡等优质生态放养土鸡。另据不少顾客反应，餐厅的牛肉丸、猪肉丸等食材，能直接尝出来为餐厅新鲜手打。
在火锅锅底上，该餐厅主打广式风格的山泉水清水锅底以及清补凉摄生锅底，精准适配摄生饮食需求。在火锅售卖方式上，该餐厅将锅底、食材进行不同组合，以不同套餐的方式售卖，可适配不同的消费需求。
为进一步丰厚顾客体会，餐厅还推出香茅叶蒸鸡、绿野仙煎、紫椰菜拌细菊等多款清淡家常菜，可一起满意日常简餐、轻食摄生、家庭聚餐等多元需求。价格层面，群众点评显现，现在门店人均消费约74元，性价比特征杰出。
自己种的食材自己开餐厅卖，据红餐网查询，近年来，不少栽培基地、饲养园区纷繁下场开餐厅，餐饮业迎来一批十分规玩家。
比方万禾羊场旗下的羊羔餐厅。据上海崇明报导，该餐厅就坐落羊场旁，所需的羊肉食材由羊场直接供给，并且为供给新鲜的蔬菜食材，餐厅门前还特意拓荒了一片时令菜园。餐厅负责人此前向东方网泄漏，仅开业后的三个多月，就已招待很多来自上海市区及长三角地区的客人，较为火爆。
以食材新鲜供给为特征的，还有广州中大圣禾灵芝工业科技园开出的仙草餐厅。据了解，该餐厅相同开在园区内灵芝栽培园旁，直接把栽培园的灵芝作为首要食材，推出了灵芝鸡汤、灵芝焖鸡等系列药食同源的灵芝农家菜。群众点评显现，仙草餐厅谈论区“用料新鲜”“很摄生”等点评不少。
别的，天津的天民田园农业基地开出的大运河生态餐厅，也相同凭仗食材新鲜出圈。据了解，大运河生态餐厅主打武清当地特征的“运河宴”珍馐，并且为保证菜品愈加养分丰厚、健康安全，该餐厅直接以园区内栽培的黄瓜、西红柿等优质农产品作为首要食材，相同遭到不少顾客的欢迎。
为什么这批十分规玩家开出的餐厅，能够赢得顾客的喜爱？在红餐网看来，这得益于其独有的短途径供给链优势。
一般餐饮店往往依靠多级收购途径和第三方供给商，而这批十分规玩家餐厅的食材供给，大多选用从“从田间到餐桌”的直供形式，有用缩短了食材供给链路，最大化地保留了食材的新鲜度。这关于当下重视健康餐饮消费的顾客来说，具有更强的吸引力。
此外，这批餐厅自带研讨院所、栽培基地、饲养基地等“硬核”布景。对此，有业内人士以为：“农科所等十分规玩家并非空谈食材健康新鲜，而是以自身的专业资质为餐厅食材质量供给了有用背书，这种信赖溢价是一般餐饮门店难以仿制的。”
还值得一提的是，这批十分规玩家跨界开出的餐厅，大多与其旗下的玩耍项目进行协同，进一步丰厚了顾客的体会。比方大运河生态餐厅，就与园内采摘项目协同，完成“采摘+餐饮”的一站式体会。据了解，顾客能够先在园内大棚采摘，再到餐厅品味美食，从而沉溺式感触田园趣味。
整体而言，农业研讨机构、栽培基地、饲养园区等十分规玩家跨界开出餐厅，在为广阔购买的人供给更具新鲜健康饮食挑选的一起，也丰厚了餐饮行业的生态。不过，这批十分规玩家想要长时间运营好餐厅，除了坚持源头供给优势，还需要在服务、功率等运营维度继续下功夫。
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